कस्टर्ड सॉस प्रसंस्करण लाइन, मेयोनेज़ मिश्रण लाइन

कस्टर्ड सॉस प्रसंस्करण लाइन, मेयोनेज़ मिश्रण लाइन

नियम

मिश्रण और emulsifying प्रक्रिया

Oranoleptic सूचकांक: रंग, चिपचिपाहट, स्वाद

भौतिक-रासायनिक सूचकांक: वसा, प्रोटीन, पीएच, लवणता, अम्लता, सघनता, घनत्व, ब्रिक्स

माइक्रोबायोलॉजी सूचकांक: प्रक्रिया डिजाइन, एसओपी, ऑनलाइन गुणवत्ता नियंत्रण, सूक्ष्मजीवविज्ञानी का पता लगाने

भंडारण और transporation: तापमान, आर्द्रता, प्रकाश आदि

गुणवत्ता दोष विश्लेषण:

उत्पाद अलग: emulsifying प्रक्रिया अच्छा नहीं है, emulsifying संरचना स्थिर नहीं

रंग परिवर्तन: बहुत अधिक ऑक्सीजन में शामिल है, वसा ऑक्सीकरण

स्वाद: emulsifying पर्याप्त नहीं है, गलत गाढ़ा, कम तेल सामग्री

अप्रिय गंध: overcooked, अनुपचारित धातु आयन

माइक्रोबायोलॉजी सीमा से बाहर: सूत्र या प्रसंस्करण दोष, अक्षम माइक्रोबायोलॉजी नियंत्रण

खराब सेंकना प्रदर्शन: सूत्र दोष, गलत पायसीकारकों और गाढ़ा

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