मेयोनेसी बनाने के लिए कैसे
Mar 19, 2022
हालांकि मेयो सस्ती और खोजने में आसान है, घर का बना मेयोनेज़ स्वाद में बेहतर है- और आश्चर्यजनक रूप से बनाना आसान है। केवल 20 मिनट लेते हुए, यह मेयोनेज़ नुस्खा उन सामग्रियों के लिए कहता है जो आपके पास शायद आपके पेंट्री और फ्रिज में हैं। क्या परिणाम एक मलाईदार flavorful खुशी है, कोई जोड़ा चीनी के लाभ के साथ. घर का बना मेयो खेत और रूसी ड्रेसिंग, साथ ही टूना या चिकन सलाद सहित सभी प्रकार के सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए एक अद्भुत शुरुआती बिंदु है।
मेयो अंडे की जर्दी, सिरका, तेल और नींबू के रस का एक संयोजन है। मेयोनेज़ बनाना अंडे की जर्दी और तेल का एक पायस बनाने का मामला है। सिरका में एसिड स्वाद जोड़ने से अधिक करता है- यह तेल की मात्रा को बढ़ाता है अंडे की जर्दी को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं, जो इमल्शन को अधिक स्थिर और गड़बड़ करने में कम आसान बनाता है। लेकिन उन अम्लीय अवयवों भी आवश्यक स्वाद-वार कर रहे हैं. अंडे की जर्दी और तेल दोनों अपेक्षाकृत हल्के स्वाद वाले घटक हैं, इसलिए सिरका और नींबू का रस और तबास्को और सरसों में सिरका चीजों को जगाने में मदद करता है।
कुसुम या कैनोला तेल जैसे हल्के, तटस्थ स्वाद वाले तेल सबसे अच्छे परिणाम देंगे, लेकिन एक बार जब आप तकनीक में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप उन तेलों के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं जिनमें अखरोट का तेल, एवोकैडो तेल, या हेज़लनट तेल जैसे अधिक विशिष्ट स्वाद होते हैं। जैतून के तेल की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इसका स्वाद बाकी सामग्रियों पर हावी हो जाएगा, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप हल्के जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
