पेशेवर मसाला सॉस सरसों सॉस बनाने की मशीन

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सरसों एक मजबूत और विशिष्ट स्वाद के साथ एक पीले-भूरे रंग की स्थिरता है। इसे सरसों की सब्जियों के बीजों को पीसकर पानी, सिरके या वाइन के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। हल्दी (रंग और स्वाद) जैसे सुगंध या रंग को बढ़ाने के लिए मसाले या अन्य योजक भी जोड़े जाएंगे। सरसों बनाने के लिए सफेद या पीली सरसों, भूरी सरसों या भारतीय सरसों और काली सरसों सहित तीन प्रकार की सरसों की सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। तेज सरसों की चटनी मुंह और श्वसन तंत्र में परेशानी पैदा करेगी, जो कुछ हद तक परेशान करती है।

उत्पादन की प्रक्रिया

सरसों की चटनी की उत्पादन प्रक्रिया में वैकल्पिक विधि और सतत विधि शामिल है। वैकल्पिक विधि जलीय चरण के एक हिस्से में पायसीकारकों को फैलाना है, फिर वैकल्पिक रूप से तेल चरण का एक छोटा हिस्सा और जलीय चरण के शेष भाग को जोड़ना है, और फिर प्राप्त पूर्व पायस को समरूप बनाना है: निरंतर विधि मिश्रण करना है जलीय चरण और पायसीकारी समान रूप से, और फिर पायसीकरण का एहसास करने के लिए जोरदार सरगर्मी के तहत धीरे-धीरे तेल जोड़ें। निरंतर उत्पादन विधि एक वैक्यूम पायसीकारी मशीन में किए जाने के लिए उपयुक्त है, वैक्यूम पंप करना, तेल और सिरका खिलाना और एक ही समय में सरगर्मी पायसीकरण। होमोजेनाइजेशन उपकरण एक पीसने वाला होमोजेनाइज़र है।

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