Homogenizer का उपयोग करने के लाभ और लागू उद्योग

1 अवलोकन

खाद्य homogenizer भोजन की परिष्करण मशीनरी है। इसका उपयोग अक्सर सामग्री के मिश्रण, मिश्रण और पायसीकारी मशीनरी के साथ किया जाता है। Homogenization का कार्य तरल कच्चे माल की संरचना को एक समान बनाना, और homogenization के माध्यम से कच्चे माल के भौतिक और रासायनिक गुणों को बदलना है, ताकि उत्पाद प्रक्रिया की आवश्यकताओं को पूरा कर सकें और उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार कर सकें। दूध में वसा की गेंद का व्यास 2 μ m से कम हो गया था, जिससे वसा गेंद के फ्लोटिंग में बहुत देरी हो गई थी, और होमोजेनाइजेशन प्रभाव को प्राप्त करने के लिए वसा की गेंद और पानी को एक पूरे के रूप में मिलाया गया था।

1. समरूपीकरण का उद्देश्य

ए। धीमी वसा पृथक्करण

वसा की गेंद दूध में तैरने लगती है और सतह पर दूध की वसा की एक परत बनती है, जिसका उपयोग दूध के पृथक्करण के लिए किया जा सकता है। लेकिन मीठा गाढ़ा दूध, आइसक्रीम, चॉकलेट दूध और अन्य उत्पादों के उत्पादन में, वसा गेंदों के अलगाव से बचने के लिए आवश्यक है। फैट बॉल को तैरने से रोकने के लिए होमोजेनाइजेशन एक बुनियादी तरीका है।

ख। स्थिर और तरल-चरण सजातीय उत्पादों को प्राप्त करें

होमोजेनाइजेशन वसा के औसत व्यास को मूल के दसवें हिस्से तक कम कर सकता है, और वसा वाले गेंदों की संख्या अनुपचारित दूध की तुलना में 10000 गुना अधिक है।

सी। पाचन और अवशोषण के लिए अच्छा है

क्योंकि समरूप वसा वाली गेंद का कण आकार बहुत छोटा होता है, पाचनशक्ति 95% तक हो सकती है जब इसे अन्य पोषक तत्वों के साथ मिलाया जाता है, इसलिए यह मानव शरीर के पाचन और अवशोषण के लिए अनुकूल होता है।

2. समरूपता का कार्य सिद्धांत

उच्च दबाव, एक्सट्रूज़न प्रभाव और दबाव की हानि यांत्रिक कार्रवाई या हाइड्रोडायनामिक्स प्रभाव के कारण होती है, ताकि सामग्री को उच्च दबाव में पीसकर मजबूत प्रभाव के तहत कतरना और दबाव हानि के तहत विस्तारित किया जाता है। होमोजेनाइजेशन को परिष्कृत और मिश्रित करने का उद्देश्य इन तीन कार्यों के तहत प्राप्त किया जाता है।

3. होमोजेनाइजर्स का वर्गीकरण

उच्च दाब समरूपता

केन्द्रापसारक homogenizer

अल्ट्रासोनिक homogenizer

जेट homogenizer

उच्च कतरनी रोटरी

कोलाइड मिल होमोजेनाइज़र

2 2 उच्च दाब समरूपता

1. काम के सिद्धांत और उच्च दबाव homogenizer की विशेषताओं

हाई-प्रेशर होमोजेनाइज़र काम करने वाले वाल्व (प्राथमिक होमोजेनाइज़ेशन वाल्व और सेकेंडरी इमल्शन वाल्व) को सामग्री पहुँचाने के लिए पॉवर ट्रांसमिशन और मटेरियल ट्रांसमिशन मैकेनिज़्म के रूप में हाई-प्रेशर रीक्रोकसिंग पंप का उपयोग करता है। काम करने वाले वाल्व के माध्यम से गुजरने वाली सामग्री की प्रक्रिया में, उच्च दबाव में मजबूत कतरनी, प्रभाव और गुहिकायन का उत्पादन किया जाता है, ताकि वाहक के रूप में तरल पदार्थ के साथ तरल पदार्थ या ठोस कण सुपरफाइन हो सकें।

2. उच्च दाब समरूपता की संरचना और कार्य करने की प्रक्रिया

एक तीन सवार घूमकर पंप: उच्च दबाव का उत्पादन

बी दो चरण सजातीय वाल्व सिर: टूटी हुई और फैली हुई गेंद

सी ड्राइविंग तंत्र: मोटर, क्रैंक कनेक्टिंग रॉड

डी सामान: नियंत्रण कक्ष, उच्च दबाव गेज, इनलेट और आउटलेट पाइप, दबाव विनियमन संभाल

ई खोल और आधार

3. मुख्य लाभ और नुकसान:

केन्द्रापसारक फैलाव और पायसीकरण उपकरण (जैसे कि कोलाइड मिल, उच्च कतरनी मिश्रण और पायसीकरण मशीन, आदि) की तुलना में, उच्च दबाव वाले होमोजेनाइज़र का एक मजबूत शोधन प्रभाव होता है। इसका कारण यह है कि वाल्व कोर और काम कर रहे वाल्व की वाल्व की सीट प्रारंभिक स्थिति में निकटता से जुड़े हुए हैं, लेकिन जब वे काम कर रहे होते हैं, तो फ़ीड तरल द्वारा एक भट्ठा निकालने के लिए मजबूर किया जाता है। उच्च गति के रोटेशन को पूरा करने और बहुत अधिक गर्मी उत्पन्न न करने के लिए, केन्द्रापसारक पायसीकरण उपकरण (सजातीय वाल्व के सापेक्ष) के घूर्णन स्टेटर के बीच एक बड़ा अंतर होना चाहिए; एक ही समय में, क्योंकि होमोजिनेज़र का ड्राइविंग तंत्र एक सकारात्मक विस्थापन पारस्परिक पंप है, सिद्धांत रूप में, सजातीय दबाव को असीम रूप से बढ़ाया जा सकता है, और दबाव जितना अधिक होगा, रिफाइनिंग प्रभाव उतना ही बेहतर होगा। 2) होमोजिनेज़र का शोधन कार्य मुख्य रूप से सामग्रियों के बीच बातचीत का उपयोग करना है, इसलिए सामग्री की हीटिंग क्षमता छोटी है, इसलिए सामग्री के प्रदर्शन को मूल रूप से अपरिवर्तित किया जा सकता है। 3) होमोजेनाइजर सामग्री को मात्रात्मक रूप से वितरित कर सकता है क्योंकि यह पारस्परिक पंपों पर निर्भर करता है। 4) होमोजिनेज़र बहुत अधिक ऊर्जा की खपत करता है। 5) होमोजिनेज़र कमजोर है, और रखरखाव का काम भारी है, खासकर उच्च दबाव के मामले में। 6) होमोसाइज़र उच्च चिपचिपाहट के मामले के लिए उपयुक्त नहीं है

3 、 केन्द्रापसारक homogenizer

1. केन्द्रापसारक homogenizer (शुद्धि homogenizer): पहले केन्द्रापसारक बल वर्गीकरण द्वारा, और फिर हिंसक सापेक्ष गति का उत्पादन करने के लिए उच्च गति रोटेशन द्वारा, ताकि homogenize के रूप में।

2. यह कैसे काम करता है

केन्द्रापसारक होमोजेनाइज़र जड़ता बल की कार्रवाई के तहत उच्च घनत्व, मध्यम घनत्व और छोटे के तीन चरणों में सामग्री तरल को विभाजित करने के लिए एक उच्च गति घूर्णन ड्रम का उपयोग करता है। उच्च घनत्व वाले भौतिक घटक (अशुद्धियों सहित) ड्रम की दीवार तक जाते हैं। मध्यम घनत्व सामग्री को ऊपरी पाइप लाइन के साथ डिस्चार्ज किया जाता है। कम घनत्व वाले वसा को ऊपरी कक्ष में ले जाया जाता है, जिसमें तेज दांत के साथ एक डिस्क होती है, जिससे सामग्री उच्च गति से घिरी होती है

डिस्क के चारों ओर घूमना और हिंसक सापेक्ष गति पैदा करना, स्थानीय भंवर बनाना, जिसके परिणामस्वरूप वसा की गेंद का टूटना और होमोजिनाइजेशन के लक्ष्य को प्राप्त करना है।

3. केन्द्रापसारक homogenizer के लक्षण

✧ एक ही उपकरण में, एक ऑपरेशन निवेश को बचाने के लिए, होमोजिनेशन और शुद्धिकरण को पूरा कर सकता है।

✧ एकरूपता।

मशीन के लिए for उच्च सामग्री आवश्यकताओं। यह कहना है, सामग्री की ताकत अधिक होनी चाहिए और वजन हल्का होना चाहिए, ताकि रोटेशन की गति में सुधार हो सके

सजातीय दक्षता सेट में सुधार किया गया था।

4 、 अल्ट्रासोनिक होमोजेनाइज़र

1. अल्ट्रासोनिक homogenizer: अल्ट्रासोनिक का उपयोग अनुदैर्ध्य तरंग, तेजी से विस्तार और संपीड़न, homogenization की विशेषताएं हैं।

2. Sbs2000 मानकीकृत अल्ट्रासोनिक homogenizer

सिस्टम का उपयोग नरम मिट्टी / तेल और पानी के पायस को मिलाने के लिए किया जाता है। अल्ट्रासोनिक कनवर्टर के माध्यम से, तेल और पानी अल्ट्रासोनिक गुहिकायन और यांत्रिक कार्रवाई का उपयोग करके लगभग एक माइक्रोन के कण व्यास के साथ पायस में पायसीकृत होते हैं

5 、 जेट होमोजिनेजर

1. जेट होमोजिनेज़र: सामग्री होमोजेनाइजेशन ऊर्जा, सामग्री टकराव और धातु टकराव, होमोजेनाइजेशन प्रदान करने के लिए भाप या संपीड़ित वायु प्रवाह का उपयोग करें।

2. Tg-200 बैरल प्रकार उच्च गति homogenizer

इसके कई कार्य हैं, जैसे कि समरूपीकरण, मिश्रण, पेराई और पायसीकरण। सक्शन, स्प्रे, प्रभाव, कतरनी और अशांति की एक साथ कार्रवाई के तंत्र का उपयोग करके, सामग्री को समान रूप से मिश्रित माध्यम में फैलाया जाता है, जिससे दीर्घकालिक गैर-आसुरीकरण का प्रभाव प्राप्त होता है।

आवेदन की गुंजाइश

सौंदर्य प्रसाधन, फार्मास्यूटिकल्स, डेयरी उत्पाद, भोजन, डिटर्जेंट, स्वाद और सुगंध, डाइस्टफ, चमड़े के रसायन, कोटिंग्स, पायसीकारी सिलिकॉन तेल, आदि।

6 6 होमोजनीकरण प्रभाव को प्रभावित करने वाले कारक

1. तापमान (टी)

जब टी बढ़ता है, तो संतृप्त वाष्प का दबाव भी अधिक होता है, और सजातीय स्पैटिओटेम्पोरल गुहा बनाने में आसान होता है